Spexard. Nahezu 2000 große und kleine Besucher ließen es sich nicht nehmen, am 25.10.2009, dem Tag der offenen Backstube, Bäckermeister Martin Thiesbrummel und seinem Team über die Schulter bzw. auf die Finger zu  schauen. Da wurde Teig geknetet, Brötchen geformt und gebacken, Gebäck hergestellt und vor allem viele Fragen beantwortet. Die Besucher konnten ofenfrische Spezialitäten probieren und über 200 Kinder durften sogar ihre eigenen Stutenkerle formen und dekorieren. Recht erstaunt waren die Besucher, als sie hörten und sahen, wie hoch die Anforderungen im modernen Bäckerhandwerk sind. Bei den Führungen blieb keine Frage unbeantwortet, auch der Einsatz von hauseigenem Natursauerteig in allen Brotsorten sorgte für Erstaunen. Manch einer musste sein Vorstellungsbild von einer handwerklich geführten Bäckerei stark revidieren. Bäckermeister Martin Thiesbrummel: "Wer einmal hinter die Kulissen geschaut hat, weiß die Leistungen einer Handwerksbäckerei viel mehr zu schätzen!"